Forma del hielo: Las máquinas de hielo en escamas producen hielo en forma de escamas pequeñas y planas. Estos copos tienen una superficie mayor en comparación con los cubitos de hielo, lo que permite un enfriamiento más rápido y una mejor conservación de los productos.
Velocidad de enfriamiento: Las máquinas de hielo en escamas tienen un proceso de enfriamiento rápido. El hielo se forma rociando agua sobre una superficie enfriada, que se congela en escamas casi instantáneamente. Este enfriamiento rápido es beneficioso para industrias como la del marisco, donde se requiere un enfriamiento rápido.
Versatilidad: El hielo en escamas se utiliza a menudo en aplicaciones en las que es necesario moldear o darle forma al hielo, como en exhibidores de mariscos, barras de ensaladas y aplicaciones médicas. También se usa comúnmente para mezclar y mezclar en bebidas y cócteles.
Forma del hielo: Las máquinas de hielo en cubitos producen hielo en forma de cubitos sólidos y transparentes. Estos cubos son más compactos y tienen una velocidad de fusión más lenta en comparación con el hielo en escamas.
Estética: A menudo se prefiere el hielo en cubitos por su atractivo visual. Se utiliza comúnmente en bares, restaurantes y hoteles para servir bebidas, ya que mejora la presentación y apariencia de las bebidas.
Duración del enfriamiento: El hielo en cubitos tiene una duración de enfriamiento más larga en comparación con el hielo en escamas. Se derrite más lentamente, lo que significa que puede mantener las bebidas frías durante más tiempo sin diluirlas.
Almacenamiento y manipulación: El hielo en cubitos es más fácil de manipular y almacenar debido a su forma sólida y uniforme. Se puede recoger, embolsar o dispensar fácilmente utilizando máquinas de hielo o depósitos de hielo.
En resumen, las principales diferencias entre las máquinas de hielo en escamas y las máquinas de hielo en cubitos radican en la forma del hielo producido, la velocidad de enfriamiento, la versatilidad, la estética y las características de almacenamiento/manipulación. La elección entre los dos depende de la aplicación específica y los requisitos del usuario.